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红烧金昌鱼的做法

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红烧金昌鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

金昌鱼 500g左右

、

葱、姜、蒜少许

、

辣椒、花椒粒少许

、

黄酒、老抽、十三香少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
金昌鱼去鳞，去内脏，洗净、鱼身切斜纹刀备用
步骤2/5 点击查看大图
切好的葱姜丝、盐、鸡精、黄酒、十三香少许洒在鱼身鱼腹腌制15分钟左右
步骤3/5 点击查看大图
锅中放少许食用油，油稍有温度放入花椒、干辣椒爆香，再放入葱姜蒜爆香后，放昌鱼两面略煎。
步骤4/5 点击查看大图
加入开水淹住鱼，加老抽少许上色，中火炖10分钟左右，时间长短视鱼大小，炖中翻面一次，快熟时加盐、鸡精少许调味。
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炖熟后先将鱼盛盘，不关火将汤汁勾水淀粉后淋在鱼身上……盐香微辣，大家尝尝吧……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-14

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