鲜得简单— —螃蟹遇上鲳鱼
夏季易燥热,红肉神马的简直让人没有胃口,海鲜类产品自然成了补充蛋白质的重要食材。在菜市场看到新鲜的淡水养殖鲳鱼,因为一直吃海鲳鱼,所以买回来尝尝味道;至于螃蟹,说起来有意思,是前一天晚上买了许多只螃蟹已经统统下肚,晚餐后收拾厨房,发现了这唯一的一只蟹坚强。一只不容易料理又不忍心浪费,索性一起上锅蒸了。
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步骤1/6
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鱼身两边各划几刀,用盐和料酒按摩整条鱼的每一个部位。
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步骤2/6
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葱姜切丝。
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步骤3/6
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将切好的葱姜丝码入鱼的每一个刀口中,剩余的塞入鱼肚。
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步骤4/6
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倒入菜籽油,上锅蒸。大火煮开,中火慢蒸。
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步骤5/6
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大约10分钟后,关火,加少许蒸鱼豉油。盖盖焖5分钟。
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最后一步
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成品。
时间控制很重要,切忌鱼肉太老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-14
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