酱油醋罗非鱼块(一鱼二吃之一)
为家人而学做菜,为了吃到营养卫生的饭菜,大家都来动动手吧!
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步骤1/14
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鱼洗净,去鱼线(切开部分露白点处,有一根白色的细线,轻轻地抽出即可)
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步骤2/14
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鱼头切下备用,鱼身对半切开。
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步骤3/14
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洗净
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步骤4/14
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鱼身切块
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准备些姜丝水,备用。
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步骤6/14
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平底锅内红油,将鱼块煎至金黄色。
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步骤7/14
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盛盘,备用。
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步骤8/14
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醋少许,加白糖提鲜,料酒半碗,酱油和花椒大料水比例1:1,根据鱼的大小决定。不放盐。
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步骤9/14
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锅底红油,葱姜蒜煸香。
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步骤10/14
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倒入调好的汁
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步骤11/14
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熬开
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步骤12/14
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放入煎好的鱼块,倒入生姜水。
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步骤13/14
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熬20分钟,关火出锅。
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最后一步
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盛盘。
生姜水主要去腥的作用。两料水是用花椒和大料熬开冷却而来的。白糖是提鲜的作用。酱油和两料水的比例是1:1。这道菜煸炒时放些辣椒更好吃,我家里有老人和小孩子,所以不能做辣的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-14
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