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来一盆冒菜的做法

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来一盆冒菜

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冒菜咸香下饭，没有胃口的时候来一盆冒菜，那个辣爽，又激起了食欲。今天咱自己在家做冒菜，做出来的味道不比店里的差，剩下的汤老公都不愿意倒，说要留着明天下面吃，哈哈，能得到四川人的肯定，说明我的冒菜很成功哟。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

红油火锅底料半包

、

郫县豆瓣一勺

、

姜蒜，蒜末适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

葱两根

、

香菜两根

、

花椒粉适量

、

干辣椒八颗

、

辣椒粉一勺

、

蔬菜随意

、

荤菜随意

、

花椒适量

、

白糖半勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
配料准备好。
步骤2/9 点击查看大图
喜欢的荤菜和素菜。我们不喜丸子，所以没买，喜欢的可以放，还有鸭胗，毛肚，牛羊肉卷都可以。
步骤3/9 点击查看大图
开火，锅中放油，放点猪油，做出来味道更好。
步骤4/9 点击查看大图
火锅底料，豆瓣一起炒香。
步骤5/9 点击查看大图
干辣椒，花椒，姜蒜。能吃辣的就放几颗小米椒，我没买，放了两颗泡椒。
步骤6/9 点击查看大图
放水熬一会儿。加盐，老抽，生抽，少量白糖。我换了个大锅。
步骤7/9 点击查看大图
熬十几分钟后，开始放菜，难熟的开始依次加入荤菜和素菜。
步骤8/9 点击查看大图
全部煮熟后，撒鸡精，花椒粉。再放一勺辣椒粉，蒜末，在上面淋上一层热油即可。
最后一步点击查看大图
撒上葱和香菜。我的撒多了些。老公说冬瓜和丝瓜还有番茄味道真赞。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-13

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