家常杂酱(纯素)
我老公不爱吃带肉的杂酱,只能做纯素的了!
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步骤1/7
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我先把白豆干冻了一晚,利用冻豆腐的原理,更好入味!先把白豆干化冻
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步骤2/7
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白豆干,青红椒,姜,全部切丁备用
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步骤3/7
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锅内放油,把姜末煸一下,放毛豆煸炒直至变色,放点盐,先让毛豆入个味!然后放水,淹过毛豆!
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步骤4/7
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等水开了以后放白豆干丁,放点自己喜欢的酱,可以多放点,杂酱就是要吃酱味,然后盖锅盖焖!
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步骤5/7
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少放点酱油,上色,盖锅盖,焖!(我全程用的都是大火)!
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步骤6/7
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等汤汁收到差不多的时候放青红椒丁翻炒!盖锅盖焖!
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最后一步
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起锅前尝尝味道,适当的加点盐,味精,葱花就好啦!
喜欢肉的盆友,加点肉丁就可以啦!白豆干冻一夜会发酸,不爱吃酸的可以用新鲜的豆干做,味道也棒棒哒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-13
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