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厦门沙茶面

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1小时以上 | 配菜(中级)

花生酱 400g

、

姜适量

、

蒜

、

冰糖

、

沙茶酱

、

辣椒油

、

猪茼骨一大根

、

油面

、

生菜

、

鸭血

、

豆腐

、

卤大肠

、

鱼丸

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料，姜蒜切碎，冰糖，辣椒油，花生酱（这是我买上等花生，油炸，搅碎，也可以用买现成的），沙茶酱（超市有卖）。
步骤2/10 点击查看大图
热锅下油，姜蒜爆香
步骤3/10 点击查看大图
加入冰糖，沙茶酱，最后加入花生酱，加入高汤，慢慢融入。
步骤4/10 点击查看大图
猪茼骨，一大根，切成三段，事先熬了两个小时，汤奶白奶白的
步骤5/10 点击查看大图
将融入高汤的花生酱汁加入秀茼骨汤中，搅拌均匀，加入食盐，辣椒油。
步骤6/10 点击查看大图
熬好的茼骨，弄成削骨肉
步骤7/10 点击查看大图
豆腐洗净沥干，双面抹少量盐巴，再下油锅炸至双面金黄
步骤8/10 点击查看大图
鸭血，鱼丸，豆腐加入沙茶汤煮沸备用
步骤9/10 点击查看大图
另用一汤锅，清水煮沸，下油面，生菜煮沸捞起
最后一步点击查看大图
加入汤头，一碗沙茶面就成功了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-13

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