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意大利肉酱面的做法

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意大利肉酱面

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这是留学时一位阿姨教我的方法，秘密是加了芝士的意面更香噢

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10~30分钟 | 配菜(中级)

意面适量

、

黑胡椒

、

意面酱

、

蘑菇（小） 1个

、

熟番茄 1个

、

猪肉末（或牛肉末）适量

、

酱油

、

盐

、

洋葱

、

黄油

、

cheddar芝士半片

、

马苏里拉（可不加）适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将番茄对半切（一人份建议用半只番茄，一定要很软）蘑菇切成末。然后将肉末里倒入适量酱油和黑椒粉（最好现磨黑胡椒）放一边备用。
步骤2/10 点击查看大图
起锅将水煮沸（不好意思其实锅应该大一点）撒指尖一点点盐，放入意面
步骤3/10 点击查看大图
切洋葱末（一人份差不多是切一片下来的份量）
步骤4/10 点击查看大图
拿出黄油，切成差不多大拇指大小一块放入热好的平底锅
步骤5/10 点击查看大图
这个时候注意：国内大多是明火灶1.温度窜太快 2.小火是中间一团受热不均。我一般做菜都是调到中火然后手动慢慢调小，介于小火和中火之间。
步骤6/10 点击查看大图
待黄油融化后下洋葱末炒香，至微微泛黄
步骤7/10 点击查看大图
然后下肉末炒至七分熟，放适量意面酱翻炒一下
步骤8/10 点击查看大图
加适量水，放入半个番茄（两人份便是一个番茄）待表面冒泡加入蘑菇末，调中火
步骤9/10 点击查看大图
将番茄差不多煮软时，用铲子垂直向下把番茄分离一下，加一点点盐（我一般就是用手指夹一点点）然后加入半片芝士，撕成块，融进酱汁里，划圈拌均匀
最后一步点击查看大图
喜欢拉丝的朋友可以撒一点点在顶上，就完成啦。其实我应该煮个芦笋或西兰花摆盘，不过最近在吃生菜，所以就放一起了^_^

小贴士

先煮沸水下面，然后另起锅炒酱，同时进行这样面不会软

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-13

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