田园小清新—北海道戚风蛋糕
夏日炎炎,来一份冰冰凉的蛋糕吧!北海道戚风蛋糕,软绵绵的戚风蛋糕体,搭配香滑冰爽的香草奶油馅...(忍住忍住,口水不能流出来!)
-
步骤1/19
点击查看大图
先做奶油馅:两个蛋黄打入碗中,用电动打蛋器打到颜色变浅变浓稠
-
步骤2/19
点击查看大图
筛入低粉、淀粉
-
步骤3/19
点击查看大图
轻轻拌匀
-
步骤4/19
点击查看大图
把牛奶倒入奶锅,加糖煮沸
-
步骤5/19
点击查看大图
把1/3的牛奶倒入蛋黄面糊并搅拌均匀后,把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里
-
步骤6/19
点击查看大图
加入香草精,边加热边搅拌;直到沸腾,变得浓稠后离火;
-
步骤7/19
点击查看大图
马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗中,不停搅拌,使之保持光滑、细腻;冷却后放冰箱冷藏
-
步骤8/19
点击查看大图
把100ml的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态,与冷却好的蛋乳泥翻拌混合;此时我们可以将奶油馅放冰箱冷藏待用
-
步骤9/19
点击查看大图
开始制作戚风蛋糕:蛋白与蛋黄分离,蛋白分三次加糖打发至湿性发泡
-
步骤10/19
点击查看大图
蛋黄加糖,拌匀
-
步骤11/19
点击查看大图
加入牛奶,拌匀
-
步骤12/19
点击查看大图
加入玉米油
-
步骤13/19
点击查看大图
筛入面粉,拌匀至顺滑无颗粒
-
步骤14/19
点击查看大图
取1/3蛋白与蛋黄糊混合拌匀,再将面糊全部倒入剩余的蛋白中拌均匀
-
步骤15/19
点击查看大图
面糊装入一次性裱花袋后挤入纸杯5~6分满
-
步骤16/19
点击查看大图
放入提前预热好的烤箱中层,上下火180度,烤15分钟左右
-
步骤17/19
点击查看大图
出炉后的蛋糕会有回缩情况,是正常的;把冷藏好的奶油馅装进裱花袋,挤入蛋糕体
-
步骤18/19
点击查看大图
成品欣赏
-
最后一步
点击查看大图
成品欣赏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-13
北海道戚风蛋糕的相关分类
北海道戚风蛋糕的相关推荐
-
奶香椰蓉月饼~椰香浓郁,超级诱人
486816人看过 -
广式豆沙月饼
8231127人看过 -
#LG御见美好食光#雪花酥的简单做法
152625人看过 -
快手早餐 | 厚蛋烧
4483526人看过 -
电饭煲蒸红薯
4321233人看过 -
玉米莲藕筒骨汤+白米饭+蒸红薯
288070人看过 -
自制糖桂花
291351人看过 -
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#凤梨酥
118912人看过 -
#唯有美食最粽要#豆沙开口酥
49924人看过 -
凤梨酥#舌尖上的春宴#
344956人看过 -
风靡吃货圈的雪花酥
16272288人看过 -
#LG御见美好食光#无花果雪花酥
153743人看过