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猪肉脯｜美食台

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天气炎热没有胃口，瘫着根本不想动弹，如果手边有一块美味的小零食猪肉脯是不是觉得再好不过呢？今天嘉宾河马带来猪肉脯的做法，自己做的猪肉脯不仅材料新鲜，而且用料足实，更加有嚼头。

食材清单加入采购清单

猪腿肉 500克

、

火腿适量

、

红曲粉 1茶匙

、

鱼露 15克

、

冰糖粉 80克

、

米酒 7克

、

盐 1茶匙

、

黑胡椒适量

、

食用油 1茶匙

、

黑芝麻适量

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
做肉脯选用猪腿肉，剁成肉糜，取一点火腿，切碎；
步骤2/8 点击查看大图
将肉糜和火腿混合，加入红曲粉、盐、鱼露、米酒、冰糖粉，边加边搅拌入味；
步骤3/8 点击查看大图
最后倒一点食用油、黑胡椒，充分搅拌至起黏性，再倒入黑芝麻，拌匀就好了；
步骤4/8 点击查看大图
接下来，将肉糜放在烘焙纸上，上面也铺一张，用手轻轻压扁，然后用擀面杖把肉糜擀成薄片，注意要尽可能厚薄均匀，不然容易烤糊；
步骤5/8 点击查看大图
将肉糜薄片放入烤盘，取出上层的烘焙纸，在表面刷一层蜂蜜；
步骤6/8 点击查看大图
然后放入预热到180度的烤箱里，烘烤10分钟，取出来放凉，翻一个面，给另一面刷上蜂蜜，用180度的温度再烤10分钟，就可以取出来了；
步骤7/8 点击查看大图
等肉脯放凉后，剪去烤焦的边缘，剪成合适的大小即可；
最后一步点击查看大图
自己做的猪肉脯不仅材料新鲜，而且用料足实，更加有嚼头。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-12

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