腊味煲仔饭
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步骤1/9
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准备工作:大米浸泡一小时左右 在这期间 可以准备食材
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步骤2/9
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腊肠 腊肉 切片 别太厚不然一会儿煮不熟
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步骤3/9
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准备蔬菜 有姜丝可以准备一点 (我家没有了,正好我也怕吃到姜
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步骤4/9
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调料汁:1勺老抽 2勺生抽 1勺糖 3勺水 少量麻油 适量的盐 可以试一下口味再做调整
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步骤5/9
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时间差不多了 砂锅抹上一层橄榄油油
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步骤6/9
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净泡好的大米 放入砂锅 加上水 1比1.5的比例 (150克大米 差不多230毫升的水)再滴一点点橄榄油搅匀 大火煮开后 转小火
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步骤7/9
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煮米期间 将蔬菜(除了葱) 沸水煮一下 撩出
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步骤8/9
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待锅中米汤略干但未收干时,放入腊味 先淋少许的酱汁 可更入味,随后打上一颗鸡蛋(如果想要锅巴的感觉 可以在沿着锅壁的地方 倒入适量的油)
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最后一步
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等腊味煮熟 鸡蛋变白后 放入煮锅的蔬菜 撒上葱花 淋上酱汁 盖上锅盖再小焖一会儿 就可以吃啦!
米饭火候要把控到位 时刻关注 别离锅煮焦了 这样一份可以两人食
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-12
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