上海红烧肉(酥烂Q甜)
以前在上海饭店吃过一次,肥而不腻,皮很好咬又不至于太酥烂,有时当的Q劲,甜口,超好吃。试着做一下,很成功~
148克
24克
18克
1436
千卡
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步骤1/5
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五花肉切成块,因为第一次做怕不入味所以没有切成正方形,根据肉的宽度切的稍微薄了一点,麻将大小。
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步骤2/5
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好好看,嘻嘻。肥瘦相间。
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步骤3/5
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把肉冷水入锅,放一个八角,葱段,姜片,少许花椒(根据个人口味)水开后煮片刻捞出。为了去腥,定型。
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步骤4/5
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热锅起油,放入冰糖至融化,放入肉翻炒上糖色,两个拍碎的蒜瓣,姜片,葱爆香。继续翻炒,倒入点酱油上色,加适量开水。然后整个转移到电饭煲点到煮饭键,锅跳到保温就可以了。因为汤汁味道很棒所以我泡发了一些干香菇吸汤汁~
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最后一步
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皮很软烂,又比较Q,超下饭~上海红烧肉比较甜口,但是不会腻噢~(搜TB店铺:薄荷蓝小物)上秋装了噢~欢迎调戏。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-11
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