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超级软烂酥的烤羊小腿

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含言妈

从内蒙带回的羔羊后小腿，与“蒙牛嗨Milk”是老乡呀，将羊小腿从中间斩开，有筋的一边也叫羊小肘，做法参考我的菜谱《大炖羊小肘》，有肉的一边烤上，慰问十年不知肉滋味的镇守长白山的小哥，真是暖心暖胃。
食材清单 加入采购清单
羊小腿 1500g
、
花椒 20粒左右
、
大料 3个
、
大葱 3段
、
肉桂 1片
、
姜 3片
、
香叶 3片
、
冰糖 10g
、
干黄酱 20g
、
生抽 40g
、
老抽 10g
、
盐 12g
、
高度白酒 10g
、
孜然粉 少许
、
椒盐 少许
、
辣椒粉 少许
、
孜然粒 5g
、
植物油 20g
烹饪步骤
小贴士

1、专业卖羊小腿的地方是用锯斩断骨头的，没有骨头茬，给孩子吃更放心。2、不用担心膻味重，提前浸泡、加高度白酒都是有效去膻味的方法。3、一定要准备吸管，别浪费了最精华的骨髓。4、用同样的方法可以烤羊排、烤猪排，让食肉动物过足瘾。5、没有高压锅的亲就用文化慢炖1.5小时吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-11

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