酱茄子
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吃过一次东北酱茄子，一直想自己做，做的味道还不错。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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茄子切两节，在分成两边，里面划交叉刀痕（不用划太深，不然炸的时候不成块容易碎）。油比平时炒菜多些，炸的时候盖上锅盖，避免油溅身上。煎成这样就盛在碗里、待用。
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步骤2/3
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把多余的油用一个干净的碗盛出，留有平时炒菜的量放葱姜蒜末翻炒片刻放炸好的茄子。
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最后一步
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放黄豆酱（酱本来就咸，所以不用放盐）倒入热开水没过茄子焖2分钟左右就可以了。
小贴士
本来想用6月香豆瓣酱，没买着就用黄酱代替了。选长茄子做酱茄子比圆茄子香又好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-11
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