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冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 45g

、

粘米粉 35g

、

澄粉 20g

、

糖粉 50g

、

食用油 18g

、

牛奶 150g

、

抹茶粉 2g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将糯米粉，粘米粉，澄粉，依次倒进碗里搅拌均匀，然后将搅拌好的牛奶倒进碗里继续搅拌均匀（事先可以把糖粉，食用油加入牛奶里搅拌）
步骤2/7 点击查看大图
把搅拌好的粉浆永保鲜膜裹好，放进锅里蒸30分钟（裹保鲜膜是蒸的过程不让水蒸气进入碗里）
步骤3/7 点击查看大图
利用蒸的过程，把陷做好，把每个陷分成25g一（一个是现成的蓝莓芝士，一个是紫薯）
步骤4/7 点击查看大图
蒸好的粉团，倒出来放在面板上搓圆，分成两份，一粉做绿色，一份透明色（绿色的是把2g的抹茶粉倒进粉团里柔匀）把柔好的粉团放进冰箱冰30分钟取出
步骤5/7 点击查看大图
冰皮冰30分钟取出，把每个分成25g一个
步骤6/7 点击查看大图
用手摊平，把陷包在冰皮里搓圆
最后一步点击查看大图
将包好陷料的月饼放进月饼模具里，用了压下，就是成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-11

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