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奶黄冰皮月饼

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离中秋还有一个多月,我一直不怎么爱吃月饼,总觉得皮馅儿都太腻,但今年我打算自己做做,亲手做的月饼送家人朋友也是一份特别的心意,月饼里面能接受的大约只有冰皮月饼了,我不喜甜食,糖量已减到自己能承受的范围,分享给大家,希望喜欢。
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1.冰皮蒸后揉得到位与否,关系到冰皮是否细腻,是否Q弹有嚼劲,如果时间充裕,揉好的冰皮放冰箱冷藏1小时。 2.揉面团的初期会比较粘手,建议戴上手套,没有手套的用保鲜袋替代。 3.皮馅的份量,可以根据自身的喜好调整,我用的50克的模具,总重量保持50克左右就行。 4.做好的冰皮月饼,冷藏数小时后再食用,食用前回一下温。 5.吃不完的皮冰皮月饼,最好装入密封盒放冰箱冷藏保存,时间不建议过长,2天内食用口感最佳。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-08-11

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