【花儿西红柿】–【脆皮芝士花儿西红柿蛋盅】

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西红柿炒鸡蛋你会怎么炒？里约奥运的开幕式上，中国健儿身穿“西红柿炒鸡蛋”的队服登场，命题为西红柿炒鸡蛋的创意赛，所以有了这道中西合壁的美食！看着漂亮，囗感也好吃！花些心恩就可以创意无极限！藏在手机里三天，今天整理了，喜欢创意的朋友可以关注我，加我为好友一起玩。

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

西红柿 2个

、

鹌鹑蛋 10个

、

馄饨皮 20张

、

马苏里拉奶酪 100g-150g

、

黑胡椒少许

、

白糖少许

、

盐少许

、

花生油少许

、

2016/08/08 私房原创首发

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料汇集，准备3寸活底圆模2个。
步骤2/14 点击查看大图
先来处理脆皮，用花生油将馄饨皮两面刷油。
步骤3/14 点击查看大图
制作脆皮塔:将一张馄饨面放置模具中间，将剩下的馄饨皮以凌型的方向顺着模具平均铺垫好，如图，一定要铺平整才美观喔！送进烤箱底部加热模式160度烤5分钟取出。
步骤4/14 点击查看大图
将西红柿洗净，平整切去顶盖，用小勺挖出内部成一小碗状。
步骤5/14 点击查看大图
西红柿的中心部分切小粒状，倒去汁水加入盐，白糖拌均匀待用。
步骤6/14 点击查看大图
在脆皮塔底部最外围处铺放一圈芝士碎后，将西红柿盅放入，并各磕5个鹌鹑蛋进西红柿盅内并撒入1点点的盐，如图。烤箱预热。
步骤7/14 点击查看大图
在脆皮塔中芝士上面加入西红柿碎（滤去汁水）平铺一圈。如图。漂亮的五环有木有？！
步骤8/14 点击查看大图
在西红柿碎上再平铺一圈芝士。鹌鹑蛋中也放入少许芝士并撒上黑胡椒碎。
步骤9/14 点击查看大图
送进烤箱底层，上下火力160度烤5分钟后，迅速移至中间层155度烤20分钟，闷2分钟取出脱模。脱模时下方放个杯子，戴着手套轻轻放，往下拉动模具轻松脱模。
步骤10/14 点击查看大图
成品
步骤11/14 点击查看大图
成品，脆皮好脆喔。
步骤12/14 点击查看大图
成品:先来品尝蛋宝宝与西红柿盅。
步骤13/14 点击查看大图
成品，美味的芝士怎能放过呢，哈哈！
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

这道菜需要有点耐心，烤箱充分预热，因为铌馄饨皮很簿，但又要蛋盅熟至如豆腐化的状态，所以烤箱的火力不能太大，全程上下火155度左右。先160度将脆皮塔烤10分钟取出，放好所有材料后将整个蛋盅放置下层烤5分钟，然后迅速移至中层用155度再烤20分钟，时间到焖2分钟取出脱模。注:芝士花的底部是不脆的，因为芝士里面的西红柿渗汁，我已有想法这个下次再改良调整一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-11

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