海盐奶酪软欧

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这款软欧相对于甜面包来说，无油无蛋，使用的是蜂蜜来代替糖，而且还加入了蔓越莓干、核桃、奶酪的内陷，使得营养更全面更健康。不过软欧一般个头较大，所以我选用了阳晨的不粘无边烤盘来烤，模具使用的是进口的华福涂层，防粘性能更好，且也很方便取出。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500g

、

水 340g

、

胚芽粉 15g

、

蜂蜜 50g

、

海盐 10g

、

干酵母 5g

、

燕麦适量

、

黑芝麻适量

、

白芝麻适量

、

奶油奶酪 200g

、

白糖 40g

、

蔓越莓干 50g

、

核桃仁碎 30g

、

奶粉 20g

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
将所有的材料放至盆中揉15分钟左右，揉成能扯出薄膜，且表面光滑的面团。
步骤2/23 点击查看大图
将揉好的面团放入玻璃碗中，盖上保鲜膜。
步骤3/23 点击查看大图
接着将面团放入烤箱中，设置发酵档进行基础发酵30分钟左右。
步骤4/23 点击查看大图
当面团发至两倍大时即可取出。
步骤5/23 点击查看大图
将发酵好的面团放至揉面垫上排气后分成四份。
步骤6/23 点击查看大图
取一份面团用擀面杖上下擀开成椭圆形面片。
步骤7/23 点击查看大图
接着将擀好的面片翻面，并压薄底部。
步骤8/23 点击查看大图
在面片上均匀的涂上奶酪馅。
步骤9/23 点击查看大图
接着从上开始往下卷。
步骤10/23 点击查看大图
最后卷完后，将两头捏合好，搓成橄榄形。
步骤11/23 点击查看大图
接着在面包表面刷上水。
步骤12/23 点击查看大图
然后放至盘中粘上燕麦芝麻。
步骤13/23 点击查看大图
依次做好所有的面包，分别放在烤盘上。
步骤14/23 点击查看大图
将做好的面包放入烤箱中，并在底部放入一杯水，设置发酵档，开始二次发酵40分钟。
步骤15/23 点击查看大图
将发酵好的面包取出，在面包表面喷上少量水。
步骤16/23 点击查看大图
烤箱预热好190度，将面包放入烤箱中层，烤20分钟。
步骤17/23 点击查看大图
将烤好的面包取出。
步骤18/23 点击查看大图
将烤好的面包放至晾网上晾凉即可密封保存。
步骤19/23 点击查看大图
吃的时候取出后切片，并在面包抹上少许黄油（也可以不抹黄油），放入烤箱回烤3-5分钟后再吃，再配上自制酸奶和水果就是一顿营养丰富的能量早餐了。
步骤20/23 点击查看大图
奶酪馅做法：将奶油奶酪室温软化后加入糖用手动打蛋器打至顺滑，然后加入奶粉拌匀，最后加入蔓越莓干和核桃碎拌匀即可。
步骤21/23 点击查看大图
拌好的馅料做好后放入冰箱冷藏备用。
步骤22/23 点击查看大图
成品图。
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成品图。