玛德琳
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。 它的起源真的是用贝壳做的哦,拥有淡淡的柠檬清香,现在我们当然有了专业的模具来做这个玛德琳。 用烘焙竹炭粉、红曲粉、抹茶粉、可可粉调了颜色,让玛德琳更加的丰富多彩。
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准备好材料(我的鸡蛋比较小,用了3个,大一点的可以用2个蛋)
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鸡蛋、牛奶、砂糖加入柠檬末,放入容器中
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搅拌均匀,静止10分钟,让柠檬味道融合在蛋液中
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泡打粉和低粉混合均匀,过筛到蛋液中
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步骤5/11
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拌成均匀的面糊,黄油用微波炉叮1分钟左右,使其融化,面糊中加入融化的黄油,和面糊搅拌至光亮均匀
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步骤6/11
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面糊分成5分,有4份放入小碗中加入各种粉类调色,搅拌均匀
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有颜色的面糊分别放入玛德琳模具中,还有一份原味面糊也倒入模具中,在桌子上摔几下模具震出大的气泡,烤箱190度预热,中层20-25分钟
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考好的玛德琳蛋糕,拿出稍晾凉
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脱模即可
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五色玛德琳
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最后一步
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深刻的花纹
1、面糊装8分满即可
2、烤箱190度预热5分钟上下火中层,20分钟(我的模具较深较大,所以时间比较长,比较浅的模具烤12-15分钟左右即可。)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-11
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