【焦糖奶茶麦芬】

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方子自配，分量：直径约7cm的纸杯5个

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30-60分钟 | 切墩(初级)

蛋糕糊：

、

PH奶油焦糖酱 150G

、

鸡蛋 1只（去壳后重约52G）

、

伯爵茶碎 1G

、

低筋面粉 100G

、

泡打粉 4G

、

全脂牛奶 60G

、

表面装饰：

、

白巧克力 20G

、

PH奶油焦糖酱 8G

、

蜂巢糖

、

牛奶巧克力豆

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡蛋、奶油焦糖酱和伯爵茶叶碎混合奶油焦糖酱做法参见之前写的那篇：PH奶油焦糖酱
步骤2/13 点击查看大图
搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
泡打粉和低粉混合过筛加一半过筛后的粉类到步骤2拌好的混合糊中翻拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
加入牛奶切拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
拌好的样子
步骤6/13 点击查看大图
再加入剩余的一半粉类，翻拌均匀，不要划圈搅拌避免出筋
步骤7/13 点击查看大图
倒入直径约7cm的纸杯中
步骤8/13 点击查看大图
送入预热好170℃的烤箱中上层烤35分钟（我的烤箱是单上火，所以用低温慢烤。如果上下火的话可以升温并且减短时间）
步骤9/13 点击查看大图
关于装饰用到的蜂巢糖，就是图片上这种，中间有孔，口感特别买来的时候是这样大块的，我用刀背敲成小碎块做装饰用【补充】感谢ka爷，我用的这种糖似乎跟国内的'蜂蜜糖'差不多，X宝肯定有卖~有兴趣的可以试试看
步骤10/13 点击查看大图
装饰：白巧克力隔热水融化后挤在表面，再挤上焦糖酱撒上牛奶巧克力豆和敲碎的蜂巢糖即可
步骤11/13 点击查看大图
成品~
步骤12/13 点击查看大图
成品~
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

喜欢奶茶味的甜品~所以也做过很多这次搭焦糖酱，茶的量放少些，味道不要太抢表面的蜂巢糖和巧克力豆除装饰外也是丰富口感用这个蜂巢糖是我平时吃的零食，口感还蛮特别的感觉用来做甜品会很棒就试了一下，效果跟预想一样好按照以往经验，大概会有很多人问买不到蜂巢糖怎么办买不到的话就不用吧，虽说肯定有点差别，但是也好吃的日记越来越没东西写了，因为每天都差不多就那些事不写日记写点啥呢，不码点字总觉得不完整是不是一种病是病的话就得治啊，谁有药吗 o(╯□╰)o

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-11

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