莜面
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步骤1/11
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先做卤子，我今天做的是猪肉和土豆的，把猪肉切碎，土豆切丁放盆里如图，中间放调料葱，盐（我放了三勺就和做面条卤子盐量差不多），花椒，酱油放锅里炖
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步骤2/11
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炖卤子的时候和莜面
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步骤3/11
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边用筷子搅拌边倒开水，一直到没有干面成絮状
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步骤4/11
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刚加了水的面揉成团，如图就可以了
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步骤5/11
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我今天用的是压面器做的
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步骤6/11
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压出来直接摊在笼屉上就可以
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步骤7/11
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我今天做了两个人的量，2小碗的干面
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步骤8/11
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这时候卤子差不多也快要熟了，都已经变色了，莜面直接上锅蒸就可以了（水开的状态）大概10分钟左右就熟了，可以闻到莜面味，而且莜面表面发亮就可以确定熟了
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步骤9/11
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卤子出锅加开水，再少加点鸡精调味就OK了
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步骤10/11
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这是出锅的莜面
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最后一步
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蘸着卤子吃很棒的，开吃！莜面可以做成各种形态，用手捏出来的比压出来的还要好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-10
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