小汽车生日蛋糕~8寸戚风圆模版

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自从爱上烘焙，帮朋友做过好多个生日蛋糕了~ 对小汽车蛋糕，长草很久了，终于拔草了~ 朋友宝宝周岁，要我做个蛋糕，对造型没有要求，让我自由发挥~男宝宝嘛~第一个想到的就是汽车蛋糕了~ 没有专用的汽车蛋糕的模具，只有圆形模具~好吧，那就用这个吧~组合一下，成品绝对不比专用汽车模具差哦

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋粉 90g

、

鸡蛋 4个

、

纯牛奶 60g

、

植物油 60g

、

白砂糖(蛋糕胚) 75g

、

动物淡奶油 400g

、

白砂糖(裱花奶油中) 40g

、

柠檬汁 2滴

、

奥利奥饼干 5块

、

泡打粉 2g

、

黑巧克力 10g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先来制作一个戚风蛋糕胚。将蛋黄蛋白分离，蛋黄＋20g白砂糖，搅拌均匀，加入纯牛奶和植物油，搅拌均匀。
步骤2/16 点击查看大图
低筋粉和泡打粉混合均匀，过筛倒入上一步混合好的蛋黄液中，翻拌均匀，待用。
步骤3/16 点击查看大图
打发蛋白，将55g白砂糖，分三次加入到蛋白中，打发到硬性发泡。即打蛋器的头上的蛋白呈直角形，蛋盆倒扣，里面的蛋白糊不会流动。
步骤4/16 点击查看大图
取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，快速上下翻拌均匀。
步骤5/16 点击查看大图
上一步翻拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白糊中，快速上下翻拌均匀。
步骤6/16 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，165度，上下火烤40分钟(请根据自家烤箱的特性适当调节温度和时间)。
步骤7/16 点击查看大图
蛋糕胚凉了之后，两边各切掉一个小半圆，做车的上半部分。根据自己想要的样子稍微整形就好了。
步骤8/16 点击查看大图
400g淡奶油加40g白砂糖，打发。汽车主体部分切成两片，抹上打发好的奶油和切好丁的水果(草莓、芒果、黄桃罐头啥的都可以，也可以加点布丁和泡好的葡萄干)。
步骤9/16 点击查看大图
抹好奶油和水果，盖上汽车主体的另一片蛋糕片。
步骤10/16 点击查看大图
汽车主体部分抹上奶油，把两个小半圆放到上面，中间抹奶油，使两个半圆能很好地粘一起。
步骤11/16 点击查看大图
全部抹上奶油(车前挡风位置和侧边玻璃位置要抹平，其他位置没抹平没事，要裱花的)。
步骤12/16 点击查看大图
黑巧克力隔水融化，放到裱花袋里，裱花袋前面剪个很小的口，在蛋糕上画上车窗这些的轮廓。粘上四片奥利奥饼干做车轮。
步骤13/16 点击查看大图
剩下的奶油，取一小部分加食用色素调成黄色备用，其余的都调成红色(食用色素用量很少的，一点点就可以了)。按照轮廓，用红色进行裱花，侧边窗户和一些字啥的，挤上黄色奶油。我用的是小号的五齿裱花嘴。
步骤14/16 点击查看大图
装盒，完工。
步骤15/16 点击查看大图
全方位展示一下~哈哈~
最后一步点击查看大图
来个背影~HOHO~

小贴士

1、蛋糕胚用的是8寸的戚风蛋糕，用海绵蛋糕当然可以。2、戚风蛋糕的关键在于蛋白的打发和蛋糕糊的翻拌。蛋白打发要注意的就是容器一定要无水无油；最后面糊混合好之后的翻拌，不能划圈，要上下翻拌，且要快速。3、裱花关键的是奶油的打发，要时刻关注打发的状态，感觉奶油凝固了，呈细腻状就可以了，千万不要打过头了(天热的时候可以在下面垫个大盆，大盆里放点冰块，会比较容易打发一些)。4、这款蛋糕对裱花的要求不是很高，只要有耐心就ok。

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发布于 2016-08-10

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