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『家夏』爆炒花蛤 简单易做 鲜香味美

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家夏

大学的时候很喜欢吃校园门口小饭店里的爆炒花蛤，肉质十分鲜嫩，花蛤个大还没沙；今儿个去菜市场看见大个的花蛤忍不住买了一盘，想自己尝试着做一下，用的佐料很少，主要就吃其鲜味。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
花蛤 500g
、
红辣椒 5个
、
青椒 1个
、
葱 1段
、
姜 适量
、
蒜 4瓣
、
料酒 适量
烹饪步骤
小贴士

1.花蛤吐沙技巧：20度左右的水加适量食盐静置2-3小时会吐出不少沙子。我用的方法十分暴利，直接揉洗3遍，然后静置后再揉洗，效果也还不错，冲掉不少沙子脏物； 2.喜欢吃花蛤的鲜香味，所以辅料我加的很少，亲们做的时候可适量加点耗油生抽； 3.炒花蛤就不用放盐了，口重的可适量加些盐； 4.以上做法仅供参考，分享给需要的朋友，求大神们轻拍；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-10

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