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海洋慕斯蛋糕的做法

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海洋慕斯蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

消化饼干 80g

、

黄油 30g

、

椰奶 250g

、

牛奶 60g

、

细砂糖 60g+20g

、

吉利丁片 15g+5g

、

淡奶油 200g

、

雪碧 70g

、

锐澳鸡尾酒 45g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
5g吉利丁片凉水泡软。隔水加热70g雪碧，温热后离火放入软化的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化。
步骤2/11 点击查看大图
加入锐澳鸡尾酒搅拌均匀放冰箱冷藏大概4小时，备用
步骤3/11 点击查看大图
消化饼干放入保鲜袋里用擀面杖辗碎。
步骤4/11 点击查看大图
黄油室温融化。留10g-15g饼干碎备用，一会做蛋糕装饰的沙子。剩下的全部跟黄油混合均匀。
步骤5/11 点击查看大图
搅拌均匀的饼干放入模具里压实铺平，放入冰箱冷藏。
步骤6/11 点击查看大图
15g吉利丁片凉水泡软。将一半的椰奶隔水加热，放50g白砂糖搅拌至融化。加入软化的吉利丁片，搅拌至全部融化。最后倒入剩下一半的椰奶和牛奶，搅拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
淡奶油加入剩下的白砂糖打发到奶昔状。将淡奶油倒入椰奶糊里搅匀，倒入模具，冷藏大概四小时。白巧克力隔水融化，倒入模具冷藏成型。
步骤8/11 点击查看大图
冷藏好的慕斯用电吹风的热风档在模具边吹一圈，这样就很容易脱模了。
步骤9/11 点击查看大图
把在冰箱冷藏好的锐澳鸡尾酒果冻搅拌碎，我之前调了两种颜色。来装饰海水部分。饼干碎装饰沙子部分。果冻跟沙子中间撒上椰蓉。再放上贝壳巧克力就完成了！
步骤10/11 点击查看大图
成品
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夏天的味道～

小贴士

六寸蛋糕材料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-10

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