可爱美味甜甜圈

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从小爱吃的面包圈儿---甜甜圈，好吃又甜蜜的点心，对于大部分人来说，甜甜圈可能比各种甜面包更加让人感到熟悉与亲切，因为，它留在了很多人成长的记忆里。甜甜圈的英文是Doughnuts，是一种油炸的面包，在有些面包店里，又被音译成“多拿滋”或者“多拿圈”。这译名儿乍一听上去，挺唬人，但它们注定不是让人津津乐道的名字，相信对于大多数人来说，还是甜甜圈这个名字更受欢迎。Doughnuts的形状并不一定是圆面包圈，还有很多种不同的整形方法，不过在国内，可爱的环形面包圈儿，是最为人们所熟知的。

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28克
33克
171克

968
千卡

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30-60分钟 | 切墩(初级)

面包粉 180克

、

牛奶 90克

、

干酵母 5g

、

黄油 18克

、

细砂糖 25克

、

鸡蛋液 25克

、

盐 3克

、

奶粉 10克

、

炸油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将牛奶、面包粉、细砂糖、鸡蛋液、奶粉、酵母放入面包机中搅拌均匀，呈光滑的面团
步骤2/11 点击查看大图
然后再将黄油、盐包进面团里，继续放入面包机中，一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段
步骤3/11 点击查看大图
然后将面团放在室温下发酵(面团上面盖一层保鲜膜或者湿布)
步骤4/11 点击查看大图
等待面团发酵到原来的2.5倍大时，面团就发酵完成了。一般情况下发酵时间约为1小时。室温越高，发酵速度也会越快，所需时间也就越短
步骤5/11 点击查看大图
发酵好的面团，用手把里面的气体压出来，然后将面团放在室温下醒发15分钟
步骤6/11 点击查看大图
醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度约为1CM的面片。擀好以后，再醒发五到十分钟
步骤7/11 点击查看大图
用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状
步骤8/11 点击查看大图
切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。切割完以后多余的面皮，可以重新捏成团，松弛15分钟之后，再次擀开并切割。切割好的甜甜圈面团需要进行第二次发酵。甜甜圈面团的第二次发酵不要用太高的温度，如果是夏天，在甜甜圈面团上盖上保鲜膜或湿布，室温下直接发酵即可，发酵10-20分钟，直到面团变得原来的2倍大（如果是冬天，把甜甜圈面团放到烤箱里，同时放入一盘温水，使烤箱内保持一定的温度，让面团充分发酵）
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油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，炸至两面金黄即可。当一面炸好以后，要及时翻面
步骤10/11 点击查看大图
炸好的甜甜圈，沥干油以后，放在冷却架上冷却
最后一步点击查看大图
甜甜圈完全冷却以后，在表面沾上巧克力、彩糖作为装饰，就可以吃了