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黄金牛蒡丝的做法

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黄金牛蒡丝

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香酥，外酥内软，小朋友很喜欢这样的牛蒡做法。姐姐妹妹都非常爱吃，配饭吃都可以比平时多吃很多

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10-30分钟 | 配菜(中级)

新鲜牛蒡 1根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛蒡洗干净，用铁线球先刷去牛蒡表皮。然后切段、切丝，在切丝的时候得准备一盆水，切好的牛蒡丝放浸水。待所有牛蒡全切完再捞起滴水。
步骤2/9 点击查看大图
加入起司脆酥粉适量，面粉少许、盐巴少许、沙糖少许
步骤3/9 点击查看大图
搅拌成粘稠状，可试下味道咸甜的，不可太咸也不能太甜
步骤4/9 点击查看大图
倒入适当的食用油入油锅，加热到以筷子下去试油温，以会起大泡泡为准，把火
步骤5/9 点击查看大图
炸到牛蒡丝边有一点橘色就可以起锅了
步骤6/9 点击查看大图
要想牛蒡丝更加酥脆，建议这时候开大火，把所有炸好的牛蒡丝下锅，炸十秒锅起锅
步骤7/9 点击查看大图
因为牛蒡本身含有糖份，加上我们料理时放了些糖，所以教大家一个洗油的办法。用面粉半汤匙加水，做成面粉糊
步骤8/9 点击查看大图
趁油滚烫时把面粉糊倒进油锅洗油，这样油里的糖跟脏的都被面粉吸起来了，用筷子夹掉面粉块就可以把油倒起来了
最后一步点击查看大图
垫上一张吸油纸，把炸好的牛蒡丝盛盘。可以上菜了

小贴士

牛蒡（niúbàng）原产于中国，以野生为主，公元940年前后传入日本，并被培育成优良品种，现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日本和韩国，走俏东南亚，并引起西欧和美国有识之士的关注，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。牛蒡的功效与作用降血糖、降血脂、降血压；补肾壮阳；润肠通便；抑癌

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-10

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