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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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夏天最喜欢酸酸甜甜的糖醋排骨，而且喜欢多炒一会收干汁水，让排骨里的油出来，既不油腻又香爽。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

猪排骨 500g

、

白糖 20g

、

香醋适量

、

生抽适量

、

味精少许

、

食盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨砍小快泡洗干净
步骤2/8 点击查看大图
放锅里冷水煮
步骤3/8 点击查看大图
滚水后会煮出许多血水泡沫，滚水1、2分钟就可以了。
步骤4/8 点击查看大图
捞出冷水冲洗，沥水。
步骤5/8 点击查看大图
大火锅内放少许油，油稍热放入白糖炒融化，然后倒入排骨翻炒至金黄。不喜欢油腻的可以多炒一会，让排骨里的油炒出来点。
步骤6/8 点击查看大图
放入陈醋、生抽翻炒均匀上色后，加入冷水没过排骨。
步骤7/8 点击查看大图
滚水后小火盖上锅盖焖20分钟左右，中间注意翻炒两次不要粘锅。
最后一步点击查看大图
剩少量汁水时放点味精和盐调味，大火收干水分盛盘，也可以根据个人口味留点汁水。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-10

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