轻乳酪蛋糕
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步骤1/7
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隔水加热，让黄油和奶油奶酪融化，加入牛奶，用打蛋器像打蛋一样打到混合成顺滑的糊状。
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步骤2/7
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边加入蛋黄边快速地混合入面糊里。
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步骤3/7
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把低筋面粉和玉米淀粉分两次筛入面糊里搅拌均匀。
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步骤4/7
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面糊过两次筛后放入冰箱冷藏20分钟。
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步骤5/7
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打发蛋清至湿性打发状态，即有大弯钩状，有一定流动性即可。
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步骤6/7
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打发后的蛋清，先把1/3的蛋清加入面糊上下搅拌，再把剩余的搅拌均匀。然后在烤盘里加水预热，如果是活底的模就要加个架子防止进水，先160度烤20分钟再130度烤50分钟。如果看蛋糕快要开裂了就要往烤盘里加一小杯冷水。
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最后一步
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成品烤的有点焦了……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-09
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