儿时美味—温州七夕米饼
又到一年一度的七夕节,记得老家在每年的今天要吃米饼,下午看到妹妹在朋友圈晒奶奶做得米饼,瞬间勾起了我肚子里的馋虫。于是,打电话给奶奶询问做法,可是奶奶告诉我的配料份量都是“适量”,经过好几次的称、改份量,终于做出了完美米饼!瞬间幸福感爆棚啊!!
-
步骤1/17
点击查看大图
将红豆洗净,倒入锅中煮熟;(我大概煮了半小时左右)
-
步骤2/17
点击查看大图
煮到如图中红豆一样,不开花,用牙一咬就碎那种状态;
-
步骤3/17
点击查看大图
将红糖倒入温水中,用勺子搅拌一下化开,备用;
-
步骤4/17
点击查看大图
将融化好的红糖水倒入称好的大米粉、糯米粉中;
-
步骤5/17
点击查看大图
加入红豆,搅拌均匀;
-
步骤6/17
点击查看大图
揉成光滑面团;
-
步骤7/17
点击查看大图
平均分成11份;
-
步骤8/17
点击查看大图
取一块面团,放在手心,搓成陀螺状;
-
步骤9/17
点击查看大图
用手掌心按压平,即可!
-
步骤10/17
点击查看大图
热锅,倒油,握着锅柄,晃动炒锅,使油覆盖整口锅,然后,关火!
-
步骤11/17
点击查看大图
依次将做好的米饼摆放在锅中,然后开小火,煎3分钟;(如图)
-
步骤12/17
点击查看大图
将半碗清水沿着锅边缓缓地倒一圈,使水覆盖住米饼;
-
步骤13/17
点击查看大图
盖上锅盖,小火慢慢煮,直至水煮干,然后再倒入半碗清水,盖上锅盖,继续小火慢慢煮;
-
步骤14/17
点击查看大图
看到锅里的水快烧干的时候,打开锅盖,然后握着锅柄,晃动炒锅,使锅中的水、油覆盖所有米饼,直至把锅里的水分全部烧干;
-
步骤15/17
点击查看大图
这时用筷子夹起米饼,如果饼底如图一样,微微焦黄,说明米饼就做好啦!
-
步骤16/17
点击查看大图
出炉,不错吧!
-
最后一步
点击查看大图
迫不及待咬一口,好吃极啦!
切记!全程一定要用小火煎!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-09
香煎红豆米饼的其他做法
香煎红豆米饼的相关分类
香煎红豆米饼的相关推荐
-
糯米粉版的手指麻薯,好吃~
94872人看过 -
猪肉虾仁馄饨
14750人看过 -
#一学就会快手菜#电饭锅版“广式腊肠煲仔饭”
254469人看过 -
猪肉大葱水饺#寻味外婆乡 香聚中国年#
197353人看过 -
红烧黄花鱼
1654617人看过 -
#LG御见美好食光#油炸花生米(内附秘籍)
193688人看过 -
葱油海蛏
2697914人看过 -
鲜嫩无比烤羊肉串(无油烟烤箱版)
13458228人看过 -
山药鸽子汤
286566人看过 -
空气炸锅烤五花肉
187747人看过 -
比店里还要好吃健康的牛奶麻辣烫,非常的简单好做
157439人看过 -
卤味
5391425人看过