儿时美味—温州七夕米饼
又到一年一度的七夕节，记得老家在每年的今天要吃米饼，下午看到妹妹在朋友圈晒奶奶做得米饼，瞬间勾起了我肚子里的馋虫。于是，打电话给奶奶询问做法，可是奶奶告诉我的配料份量都是“适量”，经过好几次的称、改份量，终于做出了完美米饼！瞬间幸福感爆棚啊！！
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步骤1/17
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将红豆洗净，倒入锅中煮熟；（我大概煮了半小时左右）
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步骤2/17
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煮到如图中红豆一样，不开花，用牙一咬就碎那种状态；
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步骤3/17
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将红糖倒入温水中，用勺子搅拌一下化开，备用；
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步骤4/17
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将融化好的红糖水倒入称好的大米粉、糯米粉中；
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步骤5/17
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加入红豆，搅拌均匀；
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步骤6/17
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揉成光滑面团；
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步骤7/17
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平均分成11份；
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步骤8/17
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取一块面团，放在手心，搓成陀螺状；
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步骤9/17
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用手掌心按压平，即可！
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步骤10/17
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热锅，倒油，握着锅柄，晃动炒锅，使油覆盖整口锅，然后，关火！
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步骤11/17
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依次将做好的米饼摆放在锅中，然后开小火，煎3分钟；（如图）
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步骤12/17
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将半碗清水沿着锅边缓缓地倒一圈，使水覆盖住米饼；
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步骤13/17
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盖上锅盖，小火慢慢煮，直至水煮干，然后再倒入半碗清水，盖上锅盖，继续小火慢慢煮；
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步骤14/17
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看到锅里的水快烧干的时候，打开锅盖，然后握着锅柄，晃动炒锅，使锅中的水、油覆盖所有米饼，直至把锅里的水分全部烧干；
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步骤15/17
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这时用筷子夹起米饼，如果饼底如图一样，微微焦黄，说明米饼就做好啦！
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步骤16/17
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出炉，不错吧！
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最后一步
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迫不及待咬一口，好吃极啦！
切记！全程一定要用小火煎！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-09
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