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不用过油的烧茄子的做法

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不用过油的烧茄子

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大家都知道一般的烧茄子，茄子提前要过一遍油，而这个烧茄子的做法不用过油，也就是只用平时炒菜的油量便可。减少了油量，吃起来更健康，味道也不差哦。

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10分左右 | 切墩(初级)

长茄子 2根

、

青椒 1个

、

洋葱适量

、

大蒜 3瓣

、

盐适量

、

白糖 1茶匙

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
长茄子洗净切滚刀块儿。
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装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。
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青椒洗净切块。
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洋葱，大蒜切末。
步骤5/11 点击查看大图
腌好的茄子用手把汤水攥出去。
步骤6/11 点击查看大图
底油烧热，下洋葱爆香。
步骤7/11 点击查看大图
下茄子翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽而不是酱油。腌茄子时盐如果够咸了，这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生。
步骤9/11 点击查看大图
最后把蒜末放进去翻炒均匀关火。
步骤10/11 点击查看大图
装盘
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成品图

小贴士

茄子用盐提前腌制一下挤出水，这样茄子不会变黑，而且茄子也没那么吸油了，颜色也好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-09

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