西葫芦酿肉夹
茄盒的变身。蛋黄拌肉馅,蛋清裹在外皮炸,外皮酥脆,西葫芦软糯,还有鲜香的肉馅和汤汁,三重口感,三重营养又好吃。
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步骤1/8
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西葫芦洗净,切去两端,切连刀片。即小指厚的片,每片中间横向切一下,不切断,形成夹的形状
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步骤2/8
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猪里脊肉切块,用料理机或破壁机选择搅拌程序,打成猪肉蓉,加少许盐、生抽、十三香、葱花、水和蛋黄搅匀
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步骤3/8
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将调好的肉馅填入夹中,塞紧
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步骤4/8
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将西葫芦夹在蛋清中蘸一下,然后在淀粉中滚一下,颠掉多余的淀粉
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步骤5/8
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油烧热至五成熟,放入炸熟即可
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步骤6/8
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撰写制作步骤
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步骤7/8
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
1. 油五成热的判断方法:干净无水的筷子,插入油中,筷头表面冒起很多细密小泡的程度。如果用电磁炉控温,差不多是150度左右。
2. 我用的肉馅是一次性打好,然后分袋入冰箱冷冻,用的时候取出来一小袋解冻调味,比较方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-09
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