素炒银牙
以前在一个台湾馆子吃过,今天特别想吃,就做来一试,还不错。这道菜就是在择菜的过程中有点费事,就是要把豆芽两头掐掉,只留中间,俗称银牙!
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步骤1/5
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买回豆芽,是这种绿豆芽。
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步骤2/5
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把豆芽掐去两头,如图。
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步骤3/5
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准备辅料,花椒,辣椒、白醋和鸡精,盐。
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步骤4/5
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炒锅放油,放入花椒,把花椒炸变色捞出,然后放入辣椒煸香,放入豆芽,全程大火。
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最后一步
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然后快速放入白醋,盐,鸡精,翻炒1分钟出锅。这道菜非常爽口,夏天没有食欲时炒一盘最好。
这道菜一定要大火快速翻炒,给料迅速,这样才能保持脆感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-09
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