荷叶蒸排骨
蒸是最健康的烹调方式,其次是煮,然后是炒、烤、炸。所以多吃蒸的食物,能更多的保留食物的营养成分,而且也不会食入过量的油脂。更重要的是,蒸的做法简单、方便。 粉蒸排骨是从粉蒸肉变化来的一道蒸菜,把五花肉换成排骨来做,不会那么油腻。用荷叶包裹排骨,味道更清香,同时可以防止蒸的时候水蒸气进入。蒸过之后,鲜香的米粉、软嫩的排骨,浸润了荷叶的缕缕清香,实在令人难以抗拒!
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步骤1/14
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莲子(提前几小时泡)
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步骤2/14
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1.鲜荷叶用水清洗,
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步骤3/14
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入沸水中焯烫备用;
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步骤4/14
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排骨斩寸段洗净放入容器,
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步骤5/14
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加盐 胡椒面 料酒和莲子抓匀腌制30分钟;
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步骤6/14
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拣出腌制排骨所用的葱段、姜片,拌入蒸肉粉抓至均匀。
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步骤7/14
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让米粉和肉吸收些水分静置15分钟;
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步骤8/14
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藕块洗净,
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步骤9/14
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荷叶铺入蒸屉中,底层码放一层莲藕块
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步骤10/14
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,将排骨连同莲子摆在莲藕之上,
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步骤11/14
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包上荷叶中火蒸1小时至排骨酥软。
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步骤12/14
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揭去荷叶,撒上葱花即可享用。
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步骤13/14
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完美
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最后一步
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完美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-09
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