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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪小排

、

冰糖

、

油、盐适量

、

酱油

、

料酒

、

姜、八角

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一小块
步骤2/8 点击查看大图
焯水，锅中加入适量的清水，冷水下锅倒入排骨、适量的料酒，大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用
步骤3/8 点击查看大图
炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖小火煸炒
步骤4/8 点击查看大图
煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始上冒黄色的小泡即可
步骤5/8 点击查看大图
将排骨倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色，放入姜片继续翻炒
步骤6/8 点击查看大图
加入适量的酱油，翻炒均匀后，倒入热水，接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右
步骤7/8 点击查看大图
收汁即可
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-09

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