酱蘸猪蹄|日食记
我工作室里平时最常开展的娱乐活动,除了聚餐,就是在办公室里一排葛优躺,然后边吃东西边投影看片子。 最近更是毫无悬念了,毕竟这几天,还有比奥运更燃、更激动人心的东西么? 看奥运,食物是必不可少的,准备好瓜子花生饮料,还有一大盆肉质饱满的酱蘸猪蹄,算是超级豪华版套餐配置。 工作室里有个湖南同事,平时总叫着减肥,不沾油腻荤腥。唯独看到猪蹄,她先挑两个大块儿的。等大家吃的差不多的时候,再继续消灭剩下的蹄筋,端着盆,在角落边蘸酱汁边吃,笑成一团,像是捡了什么大宝藏一样。 她说,小时候在学校大考之前,家里都会做猪蹄给她吃。渐渐的,对她来说,猪蹄本身就像是代表了幸运。 不管是对奥运,还是对平凡生活中的每个人, 其实只要尽力不让自己后悔就好。 胜利不能去勉强,但幸运,不妨来一口:)
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步骤1/5
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两个猪蹄切块焯水洗净,和葱姜、两颗八角、两片桂皮、少量料酒入冷水锅煮熟,关火后加适量盐调味。
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步骤2/5
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将一小碟花椒油、红油、半碟老醋、生抽、蚝油、少量盐、糖和小半碗猪蹄汤混合,小火加热拌匀至糖融化。
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步骤3/5
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将酱汁均匀浇在煮熟的猪蹄上。
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步骤4/5
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撒葱姜丝、芝麻,嗜辣的可以再拌点儿辣椒酱。
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最后一步
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完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-09
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