香滑葡式蛋挞
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步骤1/7
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这些是事先准备好的材料。
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步骤2/7
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用分蛋器把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。蛋白去掉不用,留着蛋黄搅拌均匀待用!
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步骤3/7
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将奶油、纯牛奶、糖粉、炼奶倒入容器中,搅拌!然后隔水蒸3分钟,待糖溶解,取出继续搅拌,直到糖全部融化,放凉,倒入蛋黄液。这就做好了蛋挞的馅—蛋液。
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步骤4/7
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在蛋挞皮了加入适量的蛋挞液,不要太满,七八成就好了。
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步骤5/7
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烤箱预热220度10分钟,放进装好蛋挞液的挞皮,烤18分钟。(因为我的烤箱小,所以放了下层!要烤18分钟。一般三层的,放中间,15分钟就好了)
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步骤6/7
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烤的时候可以观察到挞液一直膨胀,这就是为什么不注满挞液缘故。表层有点焦黄色出现,证明快好了。
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最后一步
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耐心等待之后,香甜的内陷,酥松的表皮的美味蛋挞就好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-09
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