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酸辣凤爪的做法

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酸辣凤爪

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闷热的夏天，吃什么都没有胃口！唯有酸酸辣辣的泡鸡爪能勾起我的食欲，外面卖的泡鸡爪都不敢吃，还不如自己买点新鲜鸡脚，又美味！又卫生！一举两得！

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1小时以上 | 配菜(中级)

新鲜鸡爪 600g

、

小米椒 50

、

青椒 50g

、

大蒜 10g

、

生抽 50g

、

醋 30g

、

白糖 10g

、

香油 20g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
新鲜鸡爪洗干净，宰成合适吃的大小。
步骤2/6 点击查看大图
卤制鸡爪，水中加入八角，花椒，香叶，山奈，山楂，适量老抽和料酒烧开，放入鸡爪卤制8-10分钟。
步骤3/6 点击查看大图
煮好的鸡爪立即捞出放入冰水，这样鸡爪泡出来才会Q弹。
步骤4/6 点击查看大图
小米椒，青椒，大蒜切碎，吃的辣的多放点小米椒，把生抽，醋，白糖，香油等配料按照上面写的比例放入，再加入一小碗矿泉水。
步骤5/6 点击查看大图
鸡爪捞出，一个一个的用纸将水擦干，放入佐料碗里。
最后一步点击查看大图
把泡好的鸡爪放入冰箱冷藏过夜，中途可搅拌下，一道刺激味蕾，鲜香的酸辣凤爪就做好啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-08

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