京酱肉丝
吃嘛嘛香
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步骤1/8
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豆腐皮用刀切成长方形或正方形
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步骤2/8
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把豆腐皮和甜面酱上笼旺火蒸10分钟。
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步骤3/8
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里脊肉切丝,不要太细。用料酒和淀粉抓匀,腌制10分钟。
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步骤4/8
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葱切长细丝,放在盘子上。
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步骤5/8
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锅中放稍多的油,3、4成热时下肉丝滑散,至完全变色后捞出沥油。
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步骤6/8
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用锅中剩余的油爆香姜末。
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步骤7/8
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倒入酱料,小火炒至酱汁浓稠、酱香浓郁。 酱料:甜面酱适量(豆瓣酱也可以)、蚝油少许、糖适量,用少量清水调匀。
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最后一步
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放入肉丝,翻炒至每根肉丝都挂满酱汁。盛出放到葱丝上面,用筷子夹适量肉丝裹到豆腐皮里,开吃吧。
1、肉丝不能切太细,否则会容易炒老。
2、炒酱的时候要保持小火,酱的淀粉很多,火大容易炒糊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-08
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