素炒豆芽的做法

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素炒豆芽

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自己用黄豆发的笨豆芽，不用担心添加剂的问题。加蒜末和蚝油清炒，清新爽脆。另外黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

食材清单加入采购清单

黄豆芽 60克

、

蚝油 1大勺

、

植物油 1勺

、

大蒜 1瓣

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
笨豆芽用清水冲洗几遍，掐去发苦的根部
步骤2/6 点击查看大图
锅中烧热水，将豆芽焯水。焯水不要超过1分钟，否则虽然豆瓣更容易熟，但是豆芽的茎就不脆了
步骤3/6 点击查看大图
取出，冷水冲洗，沥净备用
步骤4/6 点击查看大图
热锅热油，爆香蒜末，下豆芽、蚝油和盐，快速炒匀盛出即可
步骤5/6 点击查看大图
不喜欢吃豆瓣的，可以直接掐去，只吃豆芽的茎。如果掐去了豆瓣，焯水时间更短
最后一步点击查看大图
豆芽炒的过程中会出水，快炒，后加盐即可

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

黄豆在发芽过程中，会产生一些代谢废物，只用清水冲洗不净，最好焯一下水，能去除不好的气味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-08

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