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龙利鱼馅儿饺子口口清香回味无穷！的做法

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龙利鱼馅儿饺子口口清香回味无穷！

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龙利鱼营养价值很高含有大量的蛋白质，最主要的就是没有刺儿，适合老人孩子吃。超市就有卖袋装的，有时超市搞活动很实惠的，经常买来给孩子吃，这次用它做了饺子孩子也是爱吃的不得了！

食材清单加入采购清单

龙利鱼 2条

、

猪肉馅 250g

、

韭菜适量

、

姜适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

胡椒粉少许

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将龙利鱼洗净，把鱼身上的杂质去掉，然后用刀背剁成鱼泥。
步骤2/6 点击查看大图
剁好的鱼肉馅放入盆中，放少许胡椒、适量姜、两勺料酒，充分搅拌均匀。姜比平时做馅儿的量大一些。料酒可自行掌握，觉得腥就再放一些。鱼肉馅搅匀后再放入猪肉馅儿，放两到三勺生抽和适量盐、香油。这里放生抽主要是提鲜不要颜色所以不建议用酱油或老抽。然后再次充分搅匀。
步骤3/6 点击查看大图
将韭菜洗净切小段放入肉馅中。韭菜的量不用太多，大约在3分之一就可以了，只是作为陪衬和提味儿。
步骤4/6 点击查看大图
一定要顺一个方向充分搅匀，不能有肉疙瘩，搅好的馅儿有一定的粘性。
步骤5/6 点击查看大图
饺子包好了，准备下锅！
最后一步点击查看大图
饺子出锅喽～咬一口Q弹爽口，加上韭菜提味，好吃不腻营养丰富！

小贴士

剁龙利鱼的时候先把鱼身上残留的雨皮和貌似鱼筋的部分处理掉否则会影响口感。剁鱼的时候要用刀背或者碾压的方式也可以尽量不要破坏鱼肉的组织和纤维。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-08

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