台湾小吃香肠的做法（一）

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每到入冬到年前这段时间，就看到大家好像都在做香肠、腌腊肉，然后，从这时起，开始感觉到“年”味儿了……看着晾起来的串串香肠、腊肉，就算还没真的入口，就已经觉得满足而心情大好了呢。　　这次做的台湾小吃香肠我用了一部分的调料，又添了一点自己喜欢的调料，灌好晾了一天，煮好后冷冻保存。　　想吃的时候无需解冻，直接放在锅中小火煎至金黄食用，超级美味啊~~外皮薄而脆，内部Q弹、鲜香微甜，太好吃了，真的是秒杀外面的一切烤肠啊~~~做零食、当早餐都妥妥滴…… 　　大家也快来试试吧，尤其是家里有小朋友的，小朋友们最喜欢吃台湾烤肠了，不是么？现在外面卖的品质很难保证啊~~~还是自己家做的最放心最安全啦！

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猪肉

、

羊肠衣

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.准备材料：　　猪肉的肥瘦比例是2:8或3:7为最合适；　　羊肠衣适量用水洗去盐分，浸泡30分钟，可以分别将每条肠衣在自来水下灌水冲洗一下检查有没有破洞，然后泡水备用，如果怕有腥味可以在水中加点料酒。
步骤2/3 点击查看大图
2.将肉先切成小块，在用绞肉机绞馅。月亮虾饼　　3.用8mm孔径的绞肉刀片最为合适了。
最后一步点击查看大图
　4.将肉馅放入钢盆中，加入台湾香肠调料约70g、水、淀粉、料酒、欧芹碎、黑胡椒碎、蒜粉、辣椒粉和少许盐，盐要酌情添加哦~香肠调料本身已经有盐了，我是觉得有点淡才加的。

小贴士

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发布于 2016-08-08

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