孜然牛肉
平时喜欢吃牛肉干,可惜包装牛肉干量特别少,一会儿就吃光了,又怕这种包装牛肉干防腐剂高,牛肉品质不好,所以做出这样一款孜然牛肉来,家人及朋友吃过都赞不绝口,纷纷讨去方法制作,最后连朋友的朋友上次遇见,总是说有个牛肉的做法好吃,原来是我的朋友教她的,我差点笑出来了,好吃的,总是不经传呀!这个方子原料好准备,制作方法简单,能短时间内做出美味孜然牛肉!
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步骤1/24
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牛腿肉
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切小条(切片也行)
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准备香料
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步骤4/24
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半勺花椒面放入碗中
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步骤5/24
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再加入2勺半辣椒面在碗中(如果爱吃辣或者不爱吃辣,都可以做加减法,我用2勺半,主要是让牛肉条都裹上辣椒面)
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步骤6/24
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锅里加油,加热至7成
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步骤7/24
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倒入有花椒面和辣椒面的碗中(油温不要太高,怕辣椒面炸糊了)
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步骤8/24
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油倒入时,用勺子边搅拌辣椒面,让油均匀和花椒面、辣椒面混合
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步骤9/24
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油的量,刚好超过辣椒的高度一点就好了(备用)
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步骤10/24
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起油锅,放入牛肉翻炒
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加入姜片
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牛肉炒至变色,加入料酒
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放入五香粉(也可以放香料,比如八角、桂皮、香叶,小茴香、等等,想偷懒的就用我这种吧
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加入糖,盐
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加入酱油
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加入少许鸡精
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步骤17/24
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盖锅盖小火焖5分钟,中间要给牛肉翻个面
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步骤18/24
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5分钟后,开盖。如果牛肉汁水过多,可以大火收汁一下
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步骤19/24
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加入孜然粉
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加入辣椒油
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加入蚝油翻炒片刻
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步骤22/24
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关火,加入熟芝麻
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步骤23/24
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装盘
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最后一步
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上桌,来点小酒
如果买的牛肉含水份大,再牛肉首先放入油中炒时,尽量水收干些!如果你有各种的香料,那就用香料烧!同样的方法也可以采用猪肉来烧制哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-08
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