麻酱肉末拌茄子
天热,不爱炒菜,蒸个茄子,用麻酱、蒜汁、糖和炒好的肉末拌一下,冷藏一会儿,爽口又好吃
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步骤1/7
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茄子洗净,切手指粗的条,用盐水浸泡10分钟后,入蒸锅大火蒸10分钟
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步骤2/7
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蒸茄子的同时,将猪肉切大块,放入破壁机或料理机,选择搅拌功能,十几秒钟打成比较有颗粒感的猪肉蓉。也可以手工剁碎,先切成细条,再切成小丁
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步骤3/7
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热锅热油,爆香蒜末(留一部分拌的时候用),下猪肉蓉、盐、生抽炒开,盛出备用
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步骤4/7
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将蒸好的茄子倒掉多余的水分,码在盘中
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步骤5/7
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芝麻酱加蒜末,凉开水,盐,糖调匀
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步骤6/7
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浇在茄子上,再把肉末撒上拌匀即可
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最后一步
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如果有的筒子吃不得生蒜的味道,可以将蒜末用少许油爆香,再洒在上面拌匀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-08
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