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糯米排骨的做法

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糯米排骨

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食堂阿姨做了，特别好吃，想着星期六回去给女儿做。

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 500g

、

酱油 3勺

、

姜 3片

、

大蒜 2瓣

、

耗油 1勺

、

白糖 5 -10克

、

花椒 5-10颗

、

鸡精适量

、

盐适量

、

糯米 300克

、

香油 10ml

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
排骨在流水里泡十分钟，取出沥水。将准备调教加排骨倒盆里抓匀，腌制半个小时以上。
步骤2/4 点击查看大图
鲜玉米，买带叶的，用刀在玉米后面切一刀，小心将叶子取下来，注意保持叶子完整。也可用荷叶代替，不同的叶子不同的清香。
步骤3/4 点击查看大图
糯米浸泡一晚，将排骨在浸泡好的糯米中打滚，如果不怕油腻的可以将排骨沾点无味油（如玉米油）里滚一下再沾糯米，知道整个排骨都被糯米包裹，喜欢糯米的朋友可以多放一点。然后用玉米叶子包上，捆上，放锅里蒸一个半小时以上。
最后一步点击查看大图
成品，排骨非常入味，糯米中和了肉香味，特别好吃。

小贴士

一定要提前一天浸泡糯米。多蒸一下，排骨蒸软一点好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-08

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