虾仁韭黄炒西芹
韭黄也有"洗肠草"之称,含有多种矿物质,是营养丰富的蔬菜。他含有大量维生素和粗纤维,可促进排便;并含有一定量的胡萝卜素,对眼睛以及人体免疫力都有益处;它那特殊的香味可促进食欲。韭黄具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便等多种功效。 今天就用韭黄搭配上西芹做道快炒菜----虾仁韭黄炒西芹,家里有朋友的送的干虾仁,用它来给菜品增香,虾仁的干香、韭黄的清爽和西芹爽脆,让这道快炒菜非常鲜美可口,好吃又下饭, 也是不错的下酒好菜。
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步骤1/7
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准备好原材料, 虾仁干提前泡上;
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步骤2/7
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烧锅开水, 加入几滴油和少许盐,将西芹丝放入锅中焯水;
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步骤3/7
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烧热锅放入适量的油,下入虾仁进去翻炒;
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步骤4/7
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煸炒出香味后下入韭黄进去翻炒;
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步骤5/7
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韭黄香味出来后加入焯过的西芹进去翻炒;
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步骤6/7
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翻炒几下后加入盐调味,翻炒均匀即可;
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最后一步
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盛入盘中。
1. 因为是选用的干虾仁, 要提前泡水, 再去除虾壳后切成小粒;干虾仁味道更足。
2. 西芹丝放入锅中焯水, 焯水时加入点盐和几滴油能保持西芹的翠绿。
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发布于 2016-08-08
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