爆炒鱿鱼卷丨来自大海的开花鱿鱼【微体兔菜谱】
处理一条鱿鱼有几种方法?今天不如试试把它切成花,也是一种不错的选择呢。鱿鱼营养丰富,有着来自大海独特的海鲜味,肉质Q弹配着洋葱、红椒炒着吃更加的美味哦~
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步骤1/9
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准备食材。
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步骤2/9
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准备一碗清水,放入葱段、姜、料酒。
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步骤3/9
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在鱿鱼的内侧先切斜刀,然后将鱿鱼转过来切直刀,切成十字形的花纹。(注意切得时候不要切到底,不要切断)将鱿鱼切成三角形的小鱿鱼片。放入准备好的水中浸泡去掉腥味。
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步骤4/9
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洋葱切片、红椒去籽,削掉一点肉切成菱形的片。姜切片、葱切段。
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步骤5/9
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水烧开后放入鱿鱼,等看到它变成卷就可以拿出来了。
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步骤6/9
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锅内放油,放入洋葱炒制,再放入鱿鱼翻炒。放入老抽、一点水、1勺鸡精、半勺 盐、半勺 糖、半勺 醋、
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步骤7/9
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最后放入红椒炒制。
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步骤8/9
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生粉加水勾芡。
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最后一步
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看着就流口水啊!
1、切花纹的时候注意不要切到底,保证另一面是不破的。
2、鱿鱼要先用料酒、葱姜浸泡去腥。
3、鱿鱼卷焯水时稍微过一下水就行了,因为等会还要炒不要煮太长时间容易老。
4、超市里一般都有现成的袋装鱿鱼花,如果嫌自己做鱿鱼花麻烦的话可以买现成的回来炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-08
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