山药炒秋葵
立秋了，进入秋天大多数人第一反应就是“贴秋膘”，该进补的时候了，但是夏天因为吃了过多生冷瓜果，给脾胃埋下了隐患，在进补前弱不先调理好也只会越补越内火虚旺。山药为补中益气的药材，具有补益脾胃的作用，非常适合脾胃虚弱者进补前食用， 山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气。长期食用黄秋葵，有护肤、健胃、保肝、强肾等功效。初秋，先调养好然后开始进步吧～
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步骤1/6
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红椒切片，葱姜蒜切末或切片都行
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步骤2/6
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山药买来先在火上烧一下，再去皮，用火烧一下可以防止去皮时手对山药过敏而发痒，山药去皮洗净用凉水泡上备用（滴几滴白醋在里面保持山药的鲜脆）
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步骤3/6
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秋葵洗净，烧水待水沸腾放下秋葵，锅里滴几滴食用油，待水再开半分钟捞起放在凉水里过一遍，然后切片备用
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步骤4/6
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锅内放适量食用油，我用的是自己炼的猪油，猪油炒菜总是那么香，油热放葱姜蒜炒香，先放红椒稍微炒一下，然后放入山药翻炒，翻炒几分钟
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步骤5/6
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接着放入切好的秋葵翻炒，秋葵不适宜太久翻炒，营养会流失，翻炒出秋葵的黏液，感觉粘粘的就可以调味加入盐出锅了，我不爱吃味精所以不放味精，秋葵本身就很鲜，油不需要味精提鲜
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最后一步
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好了，出锅开吃吧～秋日里最滋润鲜嫩的菜啦
用沸水焯秋葵时，秋葵先不用切开，会破坏秋葵里的黏液，的黏液是很有营养的，锅里滴几滴食用油，可以保持秋葵翠绿的颜色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-08
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