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韩国辣泡菜（简单且美味）的做法

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韩国辣泡菜（简单且美味）

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一直是韩国泡菜的忠实粉丝，做法也适用于水果和白萝卜等，泡菜主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇。

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1小时以上 | 配菜(中级)

大白菜一颗

、

苹果 2

、

梨 2

、

辣椒粉 80g

、

蒜头 1个半

、

糯米粉适量

、

干小虾皮两勺

、

盐适量

、

白砂糖三分之二勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
第一步先提前一天腌制大白菜，大白菜在中间切成四段，洗净沥干水，放盐腌制，腌制到第二天后，用凉开水过一遍，可以试吃一下，如果太咸就用凉开水泡一会儿，咸度适当后挤干水，放一边。
步骤2/9 点击查看大图
自磨的干辣椒粉，怕麻烦的也可以去买现成的，建议用中麻辣的干辣椒面就够了。虾皮也磨碎后与辣椒粉放一起待用。
步骤3/9 点击查看大图
蒜头磨成蒜泥。
步骤4/9 点击查看大图
取一个苹果削皮磨成泥，这个需要技巧，太干可以放一点点水。
步骤5/9 点击查看大图
糯米粉加水（可以适当多一点，要预了能够抹均大白菜和水果们），取一炒锅，小火，把糯米水倒进去，慢慢熬成糯米糊，然后再把苹果泥放进去搅均，关火，待用。
步骤6/9 点击查看大图
苹果和梨削皮，切成条
步骤7/9 点击查看大图
将辣椒粉、虾粉、蒜泥、白糖和少量盐放进糯米糊，搅均，然后再把挤干水的大白菜放进去，抹均每一片叶子叶梗，记得戴手套哦～不然会辣手，再把苹果梨条也抹均辣椒糊。
步骤8/9 点击查看大图
然后放置玻璃密封盒子里，一定要密封性强的，不然放置冰箱时会很大味道，装进密封盒后，常温放置一天发酵，再放进冰箱，大概3到一周后就可以开封试一下入味没有，如果还没有入味，就继续腌制发酵。
最后一步点击查看大图
这是苹果梨，吃起来更泡菜一样好吃哦～可以当零食一样吃～苹果梨的腌制两天即可食用。

小贴士

喜欢吃白萝卜的，也可以加白萝卜哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-08

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