私房剁椒烧鱼块儿
其实关于鱼块的做法这已经是第三道了,因为家里人爱吃, 所以我也乐意各种研究不同的食材烹饪会有什么样的口感 不过这道菜不管怎么做都是开胃下饭的 如果木有食欲的时候值得一试 现在我觉得做饭倒还好,家里有空调,让我受不了的事情就是买菜 今天是早上九点钟去的,结果太阳大的呢,眼睛都睁不开 那个汗如雨下就是这样滴吧,免费的桑拿,回来必须马上洗个澡, 最近为了减肥每天喝苦瓜汁儿,还别说还真有一点效果呢,但是不能太多和,对胃不太好...
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步骤1/20
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准备草鱼一条,如果两个人吃饭不需要买太大的,像我今天买的刚刚好,最基本的那些在菜市场就可以处理掉回来之后清洗干净血水,肚子里彻底清洗干净血水,黑膜去掉
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步骤2/20
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均匀的切成这样的块状,横着切就可以了
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步骤3/20
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加入少许胡椒粉,盐,料酒用手抓匀腌制十五分钟左右
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步骤4/20
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加入少许淀粉拌匀
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步骤5/20
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生姜大蒜,葱白切细沫备用
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步骤6/20
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锅彻底烧热,到冒烟,加入适量油,接着放入少许食盐,油热之后放入腌制好的鱼块,要一块一块的放,以免粘连,入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的鱼入锅之后转中火
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步骤7/20
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煎至成金黄色就可以出锅啦
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步骤8/20
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锅底留油,放入大蒜生姜沫葱白沫,干辣椒段爆香
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步骤9/20
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在放入一勺半剁椒,小火炒匀
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步骤10/20
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加一小碗清水
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步骤11/20
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一勺生抽
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步骤12/20
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四分之一勺老抽
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步骤13/20
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少许盐,少许白糖,鸡精,调味儿,煮三到四分钟
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步骤14/20
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加入煎好的鱼块煮开之后慢慢的翻动一下,千万不要用力哦,会碎
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步骤15/20
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汁不要完全收干,放入少许切好的葱花出锅即可
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步骤16/20
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以前用的是豆瓣酱,今天换成了剁椒,居然完全一种风味儿,但是唯一不变的是超级下饭,把家常的食材变得不那么普通
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步骤17/20
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如果宴客的话估计人家马上就会向你讨教这道菜是怎么做的,瞬间你就秒变成大师啦,嘚瑟一下
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步骤18/20
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买菜的时候看到小龙虾不大,但是么嘴巴馋了,所以买了一份回来解解馋吧
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步骤19/20
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自己做的怎么吃都安心,绝对比外面买的更入味儿
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最后一步
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一个人也要好好吃饭
喜欢美食的亲可以关注我的美食微信:lizi286421,不懂得可以问我!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-08
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