卤牛肉
-
步骤1/9
点击查看大图
牛腱子肉一块（约一斤半）。牛腱子要选筋多的才好吃。
-
步骤2/9
点击查看大图
一个牛腱子是由好几根组成的，用刀沿筋膜把它们分开，成一根一根的。放锅里煮五分钟，去掉血水和膻味。捞出备用。
-
步骤3/9
点击查看大图
准备调味料：花椒，桂皮，八角， 白豆蔻，砂仁，干辣椒。，如果家里有香叶，草果，小茴香什么的 也可以放，其实主要常用的是花椒，桂皮，八角，其他随意，家里有就放点。没有也没关系。
-
步骤4/9
点击查看大图
锅里放油烧热，关小火放入冰糖，等冰糖慢慢融化到有点黄色。
-
步骤5/9
点击查看大图
因为要拍照，这个程度稍微有点过了，刚有点黄色就好了
-
步骤6/9
点击查看大图
上面的冰糖融化到有点黄色时，迅速将步骤3中的香料倒入，快速翻炒几下，倒入料酒，酱油，水，生姜煮开。
-
步骤7/9
点击查看大图
把汆烫过的牛肉放进汤里，放盐。开锅后关小火煮1.5个小时。
-
步骤8/9
点击查看大图
煮好了，捞出来，晾凉。如果想切很薄的片，就要把卤好的牛肉放冰箱冷藏室里冷藏一下，这样可以使肉收紧，好切。
-
最后一步
点击查看大图
这是切好的，每一片都带着筋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-07
卤牛肉的相关分类
卤牛肉的相关推荐
-
泡菜
58739人看过 -
吃了半辈子的【卤牛肉】
125363人看过 -
泡菜
108710人看过 -
即食泡菜#爽口凉菜，开胃一夏！#
18096人看过 -
泡菜
377255人看过 -
自制泡菜
13674人看过 -
卤牛肉
14226人看过 -
泡菜
86841人看过 -
#旅行中的美味#五香卤牛肉
206997人看过 -
泡菜（包菜）
272996人看过 -
卤牛肉
136444人看过 -
增肌瘦身的必备口粮-莎吉亚推荐卤牛肉
77875人看过
